รายละเอียด

(Food & Bakery Production)
วางแผนและบริหารจัดการภาพรวมของครัวกลางเพื่อให้การผลิตอาหาร Bakery และ Pastry ให้มีคุณภาพตามมาตรฐานระดับโรงแรม (Hotel Standards) ควบคุมกระบวนการผลิตตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการจัดส่งให้ลูกค้าอย่างมีประสิทธิภาพ ภายใต้ต้นทุนที่เหมาะสมและมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล

คุณสมบัติ:
- มีความเข้าใจในกระบวนการผลิต Bakery และ Pastry (เช่น การควบคุมอุณหภูมิ, การขนส่งสินค้าแช่แข็งหรือสินค้าสด)
- มีทักษะการบริหารจัดการงบประมาณ (P&L) ต้นทุน รวมถึงการวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อการตัดสินใจ
- ปริญญาตรีขึ้นไป ในด้านการจัดการอุตสาหกรรม, บริหารธุรกิจ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
- มีทักษะความเป็นผู้นำสูง สามารถบริหารจัดการความกดดันภายใต้เงื่อนไขเวลาการส่งมอบสินค้าให้กับโรงแรมและพันธมิตรได้ดี