รายละเอียด

Chef de Partie แผนกครัว โรงแรม

Qualifications (คุณสมบัติที่เรามองหา):

-มีประสบการณ์ทำงานในครัวโรงแรม อย่างน้อย 2-3 ปี ในตำแหน่ง Chef de Partie หรือ Demi Chef de Partie
-มีประสบการณ์รองรับงานหลากหลายรูปแบบของโรงแรม เช่น A la Carte, Buffet, Banquet/Event และ Room Service
-เข้าใจและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารสากล (HACCP, Food Safety Standards)
-สามารถควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดจานให้ได้มาตรฐานเดียวกับ Recipe และ SOP ของโรงแรม
-บริหารจัดการวัตถุดิบ ควบคุม Food Cost, Par Stock และลดการสูญเสีย (Wastage) ในสถานีที่รับผิดชอบ
-สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันในช่วง Peak Season หรือ Event/Banquet ขนาดใหญ่ได้ดี
-มีทักษะการสอนงานและควบคุมดูแล Commis Chef ในสถานี รวมถึงประสานงานกับสถานีอื่นในครัว
-มีความละเอียดรอบคอบ ตรงต่อเวลา มีวินัย และปฏิบัติตามมาตรฐานของโรงแรม (Brand Standard)
-สามารถทำงานเป็นกะ หมุนเวียนวันหยุด รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันนักขัตฤกษ์ได้
-มีใบรับรองด้านการประกอบอาหาร (Culinary Certificate) หรือประกาศนียบัตรด้านอาหารและโภชนาการ จะพิจารณาเป็นพิเศษ
-สื่อสารภาษาอังกฤษได้ จะพิจารณาเป็นพิเศษ
-มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง สามารถยืนทำงานเป็นเวลานาน และทำงานในสภาพแวดล้อมครัวได้ดี