รายละเอียด

คุณสมบัติของตำแหน่ง Chef de Partie
1. ประสบการณ์

มีประสบการณ์ในครัวระดับมืออาชีพอย่างน้อย 2-5 ปี

เคยผ่านการทำงานในครัวระดับ Commis Chef หรือ Demi Chef มาก่อน

มีความรู้เชิงลึกในอาหารเฉพาะประเภท เช่น อาหารยุโรป อาหารไทย ฯลฯ

2. ทักษะการทำอาหาร

สามารถปรุงอาหารในหมวดที่รับผิดชอบได้อย่างแม่นยำและสม่ำเสมอ

รู้จักการใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ต่างๆ ได้อย่างถูกต้อง

รู้จักการตกแต่งจาน และการจัดจานให้สวยงามตามมาตรฐาน

3. ความสามารถในการบริหารจัดการ

บริหารจัดการทีมในแผนก เช่น Commis, Kitchen Helper ได้ดี

วางแผนการทำงานและจัดลำดับความสำคัญของงานในแต่ละวัน

ควบคุมคุณภาพและความสะอาดในแผนกของตนเอง

4. ความรู้ด้านสุขอนามัย

เข้าใจเรื่องความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety)

ปฏิบัติตามกฎระเบียบของสุขอนามัยในครัวอย่างเคร่งครัด

5. บุคลิกภาพและทัศนคติ

มีความเป็นผู้นำ และสามารถเป็นแบบอย่างให้กับทีม

มีความรับผิดชอบสูง ตรงต่อเวลา

ทำงานเป็นทีมได้ดี และสามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้

6. การสื่อสาร

สื่อสารกับทีมและหัวหน้าครัวได้อย่างชัดเจน

สามารถรายงานปัญหาและสื่อสารการสั่งงานได้ถูกต้อง