รายละเอียด

หน้าที่ความรับผิดชอบหลัก
1.กำหนดกลยุทธ์และวางแผนการบริหารจัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่มให้สอดคล้องกับเป้าหมายขององค์กร
2.ดูแลการปฏิบัติงานของร้านอาหาร บาร์ ห้องจัดเลี้ยง หรือบริการรูมเซอร์วิสให้ได้มาตรฐาน
3.กำหนดมาตรฐานคุณภาพอาหาร เครื่องดื่ม และการบริการให้เป็นไปตามมาตรฐานโรงแรม/ร้านอาหาร
4.ควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Cost Control) และบริหารงบประมาณอย่างมีประสิทธิภาพ
5.วางแผนเมนู ร่วมกับเชฟและบาร์เทนเดอร์ เพื่อสร้างความหลากหลายและดึงดูดลูกค้า
6.สร้างมาตรฐานด้านสุขอนามัย ความสะอาด และความปลอดภัยตามหลักสากล (HACCP/GMP/ISO)
7.บริหารทีมงาน: สรรหา อบรม และพัฒนาทักษะการทำงานและการบริการของพนักงาน
8.วิเคราะห์ผลประกอบการ ประเมินความพึงพอใจของลูกค้า และนำข้อมูลมาปรับปรุงบริการ
9.ประสานงานกับแผนกอื่น ๆ เช่น ฝ่ายขาย การตลาด การจัดเลี้ยง เพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้ลูกค้า
10.แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า จัดการข้อร้องเรียน และสร้างความพึงพอใจสูงสุดแก่ลูกค้า
????คุณสมบัติ
1.วุฒิปริญญาตรีขึ้นไป สาขาการโรงแรม การจัดการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2.ประสบการณ์ด้าน Food & Beverage อย่างน้อย 5–7 ปีขึ้นไป
3.ความรู้ด้านการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม ต้นทุน และมาตรฐานการบริการสากล
4.ทักษะความเป็นผู้นำ การสื่อสาร และการบริหารทีมที่ดี
5.สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษ (และภาษาที่สามจะพิจารณาเป็นพิเศษ)
6.มีความยืดหยุ่นในการทำงานในวันหยุดและเวลาที่หลากหลาย
????ทักษะที่พึงมี
1. ความเป็นเลิศด้านการบริการลูกค้า
2. ภาวะผู้นำและการบริหารคน
3. การควบคุมต้นทุน
4. การแก้ปัญหาและการตัดสินใจ
5. ความรู้เกี่ยวกับเทรนด์อาหารและนวัตกรรมเครื่องดื่ม