รายละเอียด

- วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาการจัดการโรงแรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
- ประสบการณ์ก่อนหน้าในบทบาทผู้นำการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม/ร้านอาหาร
- ความหลงใหลในการเป็นผู้นำและการทำงานเป็นทีม
ใส่ใจในรายละเอียดเพื่อบรรลุความเป็นเลิศในการปฏิบัติงาน
- ทักษะการให้บริการแขกที่ยอดเยี่ยม
- การวางแผนและการจัดระเบียบ


1. การวางแผนและการจัดระเบียบ

- มีส่วนร่วมในการจัดทำแผนกลยุทธ์และแผนการตลาดของโรงแรม จัดทำงบประมาณแผนกอาหารและเครื่องดื่ม
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามมาตรฐานอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมทั้งหมด
- รับทราบแนวโน้ม ระบบ แนวปฏิบัติ และอุปกรณ์ในการเตรียมและให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในสาขาการบริการ


2. การดำเนินงาน

- เพื่อให้ทราบถึงข้อเสนอของคู่แข่งภายนอกที่ดีที่สุดในตลาดท้องถิ่น และทำงานอย่างต่อเนื่องกับเพื่อนร่วมโรงแรมเพื่อปรับปรุงข้อเสนอของเราเองโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นที่หนึ่งในตลาดในด้านความคิดสร้างสรรค์ การบริการ ทางเลือก และคุ้มค่ากับเงิน
- รับผิดชอบโดยตรงต่อร้านอาหาร พื้นที่การทำอาหารและการจัดเลี้ยงทั้งหมด เพื่อให้การดำเนินงานภายในกรอบงานของโรงแรมดำเนินไปอย่างราบรื่นและมีกำไร
ควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานอาหารและเครื่องดื่ม สิ่งอำนวยความสะดวก การขาย และต้นทุนทั้งหมด เพื่อให้แน่ใจว่าแผนกจะได้รับผลกำไรสูงสุด
- รับผิดชอบส่วนบุคคลในการเพิ่มระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบริการและความพึงพอใจของแขก
- บรรลุมาตรฐานสุขอนามัยระดับสูงตลอดการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มโดยบังคับใช้รายการตรวจสอบสุขอนามัยของอนันตรา
- เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคนในแผนกดูแลทรัพย์สินและสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมดของโรงแรมอย่างถูกต้อง
เพื่อให้มั่นใจว่าแผนกต่างๆ ดำเนินการตรวจสอบการบำรุงรักษาเป็นประจำทุกเดือน
- ดูแลและประสานงานราคาและการจัดเตรียมเมนู รายการเครื่องดื่มและไวน์ และติดต่อกับซัพพลายเออร์ในพื้นที่

3. การบริหาร

- สร้างและรักษาความสัมพันธ์พนักงานที่มีประสิทธิผล
- ประสานงานกับฝ่ายทรัพยากรบุคคลในทุกเรื่องของพนักงาน รวมถึงการสัมภาษณ์และการจ้างงาน การปฐมนิเทศพนักงาน การประเมินผลการปฏิบัติงาน การฝึกสอน การให้คำปรึกษา และการเลิกจ้างหากจำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่ามีพนักงานและผลงานที่เหมาะสม
- ร่วมกับผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรมโรงแรม ระบุความต้องการด้านการฝึกอบรม พัฒนาและจัดการฝึกอบรมที่จำเป็นสำหรับพนักงานในแผนกให้ตรงกับความต้องการของธุรกิจ สนับสนุนการฝึกอบรมผู้ฝึกอบรมประจำแผนกเพื่อพัฒนาระดับการบริการของโรงแรมอย่างต่อเนื่อง
- เป็นผู้นำด้านการขายให้กับโรงแรม สร้างและติดตามการอ้างอิงทางธุรกิจและโอกาสในการขายที่มีศักยภาพเพื่อเพิ่มโอกาสทางธุรกิจให้กับโรงแรมให้สูงสุด
- เหนือสิ่งอื่นใด การเป็นผู้นำโดยการเป็นตัวอย่างผ่านแนวทางปฏิบัติเพื่อกระตุ้นให้ผู้ร่วมงานของเราประสบความสำเร็จ